中山盈燒鳥大開眼界

    大灣區飲食發展蓬勃，形形色色俱備，但個人卻絕少介紹日本菜，主要原因並非每家俱合乎衛生條件。皆因日菜多以海產生冷食物為人追捧，故店中環境衛生十分重要，每次到訪日菜館，個人必先視察洗手間，若發覺有不妥之處，該餐便盡量點熟食以求安心。

    不過，凡事有例外。近日便在中山起灣道，遇到一家名為“盈燒鳥——料理&酒場”，其衛生條件之高，縱與日本相比也不遑多讓。先說廁所潔淨無異味，難得是盥洗間粧鏡兩旁，分別放有獨立包裝的潄口水、棉籤、牙線、衣物去味噴霧、潤膚液等一應俱全，真箇大開眼界，故此放心大快朵頤。

    霜降和牛絕不便宜，幸好有嘗鮮的和牛海膽卷，三塊約五乘十公分的薄和牛片，包裹着青瓜海膽，卷上加小撮魚子醬，bitesize盛惠368人仔，但箇中鮮味確值一試。該店的四人套餐性價比甚高，不用六百人仔，便可滿足四人口腹之慾，包括整條金鯛活魚刺身，上桌時儀式感十足，分厚切、薄切以及條狀把碟盤鋪得美輪美奐。沙律、烤肉、烤魚炒飯等不在話下，值得一提是“雞提燈”，竹籤串起雞卵巢以及一顆尚未成熟的無殼蛋，蘸上燒汁烤至外焦香，一口咬下爆漿流心蛋，滿嘴香滑芬芳，難怪是市面燒鳥店的鎮店寶！此店環境衛生一流，故大力薦之。

    ·紫紋卿·