流感季的中醫食療建議

    踏入二○二五年，和往年冬春交替之間一樣，又進入了澳門流感季節。今年的流感又以甲型H1為主，甲流即甲型流感，主要為H1N1。甲型H1N1流感的潛伏期，較流感、禽流感潛伏期更長，一般為一至五天。

    甲型H1N1主要傳播途徑為飛沫經呼吸道傳播，也會通過直接或間接接觸呼吸道分泌物、體液和被病毒污染的物品傳播。甲流主要感染人群無明顯年齡和性別差異，小朋友感染發病機率相對較高，感染後短時間內會獲得此病毒種的免疫力，但易反覆發作。感染甲流後，大多數人會出現畏寒、發熱、頭痛、肌肉痠痛、全身乏力、食慾減退等症狀，伴有咽痛、鼻塞、流涕、眼結膜充血等。如果出現上述症狀，尤其是在流感流行季節，可能是感染流感病毒所致。但由於甲流的症狀、體徵缺乏特異性，易與普通感冒和其他上呼吸道感染相混淆，所以需要通過快速檢測來確診是否感染甲流。

    甲流與普通感冒的區別是：一、兩者的致病病毒類型不同——甲流是由於甲型流感病毒感染引起，而普通感冒大多數是由於普通感冒病毒、腺病毒、柯薩奇病毒等引起；二、兩者的臨床症狀表現不同——甲流患者出現的症狀比較重，體溫比較高、發熱持續時間比較長，同時還會伴有明顯的畏寒、肌肉痠痛、頭痛。而普通感冒的症狀比較輕，僅有低熱，以鼻塞、流涕、打噴嚏、咽痛等上呼吸道症狀為主。三、傳染性不同——甲流具有很強的傳染性，而普通感冒基本沒有傳染性或非常低。

    中醫對流感的理解和認識，病程發展分為兩個階段：

    第一階段，流感屬於感受寒邪疫毒，需要辛溫發散解表，以截斷病勢，相信曾經感染過新冠的澳門居民都知道，畏寒怕冷是一大特徵，流感也一樣。此時如果病情尚平穩，中醫自我保健的方法有以下三個：一、室內保暖或臥床蓋被，使身體盡量暖和。二、飲用生薑茶或搭配少量紅糖水，趁熱服下，利用生薑辛溫發散力量促使人體微微發汗，以解表祛寒，發汗後要及時抹乾，防止汗出濕衣再度受寒。三、準備好熱開水，用溫熱水泡腳，不要過熱，以能耐受為度。三件事同時進行，直到遍身微微汗出，就可以蓋被臥床休息了。發汗的目的是輔助陽氣驅除寒邪，相當於西醫的激發免疫機能。肌肉痠痛的地方，可以熱敷或隔衣服貼暖包。咽痛可以適量飲用杭白菊花茶或紅茶（清熱消炎但相對溫和護胃），嘗試把病邪驅出體外，以及好好休息。

    第二階段，人體開始發燒發熱，這時按照溫病衛氣營血辨證屬於氣分證。從西醫角度分析，這是人體免疫系統發起全面反攻。這時不適合再服用熱性的薑茶及紅糖水，否則會加重病情。如果體溫超過三十九度，可以進行物理降溫、口服中藥或西藥退燒，一般汗出後就會退熱。其間要注意保持大便通暢，否則發熱容易反覆。當患者出現神志不清，安靜狀態下胸悶氣急喘促，每分鐘呼吸頻次大於三十五次，指尖血氧飽和度小於百分之九十四（正常值為百分之九十五至九十八），屬於病情嚴重，需要盡快急診就醫。

    面對流感，高危人群注射疫苗、戴好口罩等預防措施都是關鍵，而針對預防及患病後的調養食療有哪些建議？以下幾種食物和一個湯水可供參考：

    柑及莓類能減輕發炎——柑橘類水果例如橙、檸檬和西柚含有大量的類黃酮和維生素C，可以減輕發炎症狀，增強免疫力，幫助對抗發燒。另外漿果中有種稱為槲皮素的類黃酮，可以輔助治療病毒感染，日常生活中草莓、藍莓、桑葚、黑莓等都屬於漿果。

    純天然蜂蜜紓緩喉嚨痛和咳嗽——喉嚨可能會因為細菌和病毒感染而疼痛，而蜂蜜可以幫助改善這種狀況。但一歲以下的小童則不應食用蜂蜜。

    大蒜可以抗菌消炎——大蒜具有抗細菌、抗病毒和抗真菌的效果，還可以提升免疫系統的功能。研究發現，經常吃大蒜的人較不容易生病，在患病期間吃大蒜的人，會比不食大蒜者更早康復。所以流感或普通感冒時，不妨在流質食物或肉湯中添加大蒜，不但可以增味，還有助抗病毒。

    薑可以抗病解表（發汗）——薑的作用類似非類固醇消炎藥，具有抗氧化、抗微生物和抗癌作用。正如上文提及，流感初期（未發燒發熱），或者接近痊癒的階段，甚至後遺症咽喉敏感久咳不癒時，在食物中加一點薑，或是泡杯薑茶來喝，都有助身體健康。

    茶可以補充水分及免疫因子——出現感冒和流感症狀時，務必要多補充水分。喝熱茶除了補水，也可以提神，而且用鼻子吸入熱茶的蒸氣時，能幫助呼吸道暢通，清除鼻竇中的黏液。茶葉中富含天然植物化合物，例如茶多酚、類黃酮和兒茶素等化合物，能加強免疫系統，尤其是兒茶素，可以保護身體免受某些類型的流感病毒的侵害。

    酸奶（益生菌）預防感冒和調節腸胃功能——每份酸奶可提供一百五十卡路里的熱量和八克的蛋白質，它也富含鈣、多種維生素和礦物質，以及最重要的益生菌，能幫助腸道維持健康。益生菌能減少兒童和成人感冒的機率、加速康復，並減少需要使用抗生素的次數。但如果覺得吃乳製品後身體排出的病理黏液變得更濃稠，或鼻塞變更嚴重，可能是對乳製品過敏，就要改吃其他含有益生菌的非乳製品食物，或吃含益生菌補充劑的發酵食品。

    流感預防及病後調理湯水：

    材料：土茯苓六十克（新鮮品可二百至二百五十克），猴頭菇兩朵，紅蓮子廿五克，合掌瓜一個，椰棗兩粒，生薑少許，西施骨三百克（素食改栗子十粒）。

    做法：洗淨及浸泡材料，大火十分鐘後轉文火一小時三十分鐘（避免過久釋出過多嘌呤）。

    功效：清中有補、溫寒均衡、祛濕健脾、和胃消炎。

    楊大瑋