深水埗覓美食舊情懷

    上月我到香港深水埗區探索美食。公和荳品廠、維記咖啡粉麵、陳儀興，還有新香園茶餐廳，皆是地地道道的老字號。它們承載着歲月的記憶，也散發出不一樣的情懷。

    公和荳品廠與維記咖啡粉麵，在深水埗扎根已久，往昔我常駐足此地，這些店舖也陪伴我度過了許多時光。從最初的豆腐花、魚肉釀豆腐到後來的魚腐、薑汁豆腐雪糕，它們的變遷我歷歷在目。早幾年當得知這些老店榮獲港澳米芝蓮推介時，我既喜又憂，怕它們會因此漲價，更怕品質難以維持。然而，上月再訪，老店煥然一新，環境光潔明亮，又不失往昔的“陳年韻味”。

    維記咖啡粉麵，豬膶麵與咖央多士是其招牌菜。咖央多士我覺得不過爾爾，豬膶麵卻情有獨鍾，儘管近年我更偏愛澳門金菲豬膶麵的口味。去維記，更似是出於一種懷舊之情，一種朝聖之心。陳儀興為潮菜連鎖店，我們選擇了太子分店。春菜清新爽口，蠔餅香脆可口，鹵水拼盤更是滋味無窮。更令人欣喜的是，這裡還有反沙芋頭、綠豆爽等甜品供應。新香園茶餐廳的鎮店之寶是蛋牛治，我還試了他們的麻辣蛋牛治。新鮮牛肉切成細片，有咬口又不怕難嚼開，肉質鮮嫩不韌。配上煎得滑嫩的雞蛋，麵包烘底飛邊，再配上一杯加煉奶的奶茶，簡直是人生一大樂事。

    ·四姑姐·