南記 十全十美大元寶盆菜

    農曆新年將至，開設於十月初五街一段日子的南記海鮮火鍋，適時推出南記大元寶盆菜，包括大鮑魚、花膠、海參、金蠔、大蝦、鵝掌、靚雞、豬手、花菇、髮菜等，十全十美，貨真價實，每盆一千六百八十元，足八至十二人用，須提前一天預訂。

    三五知己或一家大小點選特色盆菜外，亦不可錯過多款招牌菜。其中的佛跳牆必點，師傅南哥對食材要求很高，強調出品都要用心主理，不容半點馬虎。要打造一鍋上乘的佛跳牆，關鍵在於精選優質鮮鮑魚、澳洲野生禿參、瑤柱、走地雞乃至花膠等高檔食材，再與濃翅骨湯等熬煮數小時，讓精華共冶一鍋，其中的鮑魚軟糯滿口香，鮮味無窮。

    上月底應邀來澳參加戶外演唱會的一位著名歌手，亦抽空到該菜館吃晚飯，大讚南哥出品一流，更對招牌紅燒乳鴿情有獨鍾，妙讚“這是我人生中食過最好味的乳鴿”。而點選酥炸生蠔、豉油皇大海蝦或小炒皇等也不俗，為絕佳的下菜酒。

    一直以來，南哥堅持食得健康，菜式不加味精，秉持少鹽及少糖原則。每晚也會推出免費前菜，如炸魚仔或燜澳洲禿參等，讓客人吃得開心。

    小  軒