過午不食

    在日本獵食，常會“過了這個村就沒有這家店”，這反映當地營商崇尚不趨同性。以至於遊逛中，即使沒餓，或者不在飯時，只要遇到流口水的食物，就會把孔老師的“不時不食”教誨拋於腦後。

    今年春上，在熊本阿蘇邂逅鄉村傳統料理，體驗了一次不期而然的美食打卡。那是個雨絲風片的下午，在遊覽上色見熊野座神社後，走入山腳下幾間農舍，看到裏面有人盤膝在圍爐旁吃着什麽，好像這家飯店仍未食息。再注意到店招寫着“高森田樂”，望文生義，意思就是“在田地很開心”。

    這豈不就是妥妥的日式風情農家樂嘛。

    正躊躇時，店東在門前用生硬的漢語招迎。面對熱情的客遇，遂萌生進去小坐，至少可借助炭火除去一下“雨濕春衫袖”。

    隱居鄉野的“高森田樂”，是一座邈如曠世的木建築。它依樹架屋，通房連閣，室內面積很大。從張懸的一處中文介紹上獲悉，宅邸的上一輩是西醫，一八七七年在此開設診所，並在旁邊建了草堂，用鄉村料理招待來往客人，其中包括許多中國朋友。因此每間房室都張掛與擺設中國朋友送的字畫、瓷器。從牆上的相片看出，這裏還是日本皇室成員曾經駕幸過的名店。

    環視店內瀰漫着傳統文化氣息，情緒價值立馬陡增。店東稱，自己去過中國多次，十分喜歡中華文化，如今上了年歲，開始將家業交給兒子打理。其子是一位很彬雅的帥哥，與漂亮的妻子一邊示意客人入座，一邊開始佈陳餐具、點燃炭薪、配上料汁，端來各式燒烤食材，然後將一條條香魚用細木扡插在炭火旁的砂堆。

    因前面午餐吃得過飽，再次屈膝在榻榻米上顯得很費勁，而眼前的名菜烤香魚又讓我們垂涎。香魚原產中國，因肉味美不腥，故名香魚。相傳皇帝曾用香魚跳躍的方向卜凶吉。後來黃河變濁，香魚遷徙至東北亞以及台灣等地水域。香魚烤得恰到好處，是吃其頭與鰭中淡淡的清香及苦味，吃到內臟部分，則會苦中回甘，更妙的是，香魚與啤酒一起入口還會產生甜味。

    記憶中，頭回碰到日式鄉野的農家樂，且在煙燻火燎中，體驗到江戶時代的遺味。

    吃到快結束，帥哥還端來一碗碗鋥亮油光的白米飯，大家紛紛婉辭，這時，他轉身拿出兩瓶自家釀製的米酒相贈，說是彌補不吃米飯的費用。如此童叟無欺的商道風氣，當即使我怦然心動。

    從前沒有任何反季節的食物，孔老師所言“不時不食”，顯然指“勿在正常進餐時間以外亂吃”。佛家也有同理，如“過午不食”，即午後不再進食，它是衆僧尼必須遵守的戒規，以助身心安穩。再看傳統中醫強調“過午不食”，從減少疾病發生的角度，倡導人們養成健康的飲食習慣。

    不過人在旅途，我覺得縱情一下“人在外，戒規有所不受”也無妨，別老是苦哈哈的。偶爾破忌，或者稍稍奢闊一點，過後再糾偏、再收斂，讓味蕾路過不錯過，難道不是一件其樂無涯的美事乎？

    謝震霖